rouge_glace: (пингвин)
По той причине, что выходить из дома на улицу, по причине температуры и больного горла, мне не удалось, а кушать хотелось... пришлось приготовить что-то из того что было в холодильнике и 2-ух помидоров.

Результат превысил все мои ожидания и даже больше. Ну и собственно чего же я такого приготовил - телятину со сливками (как основу брался сомнительный рецепт итальянской кухни... сомнительный потому, что не уверен, что это таки итальянская кухня).

Итак
взял 0.5 кг телятины, мелко нарезал и отбил, посолил и поперчил, обвалял в муке и аккуратно, чтобы сильно не слипалось разложил на тарелке.
тем временем на разогретую сковороду налил 4 столовые ложки подсолнечного масла (в изначальном рецепте строго настрого запрещено давать больше, ибо повлияет очень сильно на вкус)
когда масло достаточно прогрелось на большом огне, переместил мясо на сковороду.
пока мясо обжаривалось до хрустящей корочки, я обдал кипятком два средних помидора и очистил их от кожуры.
далее помидоры измельчаются до состояния: "а мельче я не нарежу".
мясо уже должно основательно подрумянится и должно начинать пускать тот самый аромат жаренного мяска, вот это и есть тот самый знак, что пора переворачивать.
спустя 2 минуты я переместил помидоры в сковороду с мясом, добавил прованских трав и розмарина, а после перемешал.
через 4 минуты добавил стакан с 1/3 сливок (20%) и 2\3 молока (6%) (в оригинальном рецепте говорилось о 1\2 сливок и 1\2 воды)
довел до кипения и обождал ровно 3 минуты.
после чего выключил огонь, а через 15 минут подал макароны и телятину с довольно таки густым кисловатым соусом.

Вышло очень очень даже.

По оригинальному рецепту требовалось сперва прожарить репчатый лук (наверное благодаря ему соус должен был бы выйти кисло-сладким) и в него уже добавлять мясо, а сразу после сливок дать мелко нарезанный укроп, но как я уже говорил, что в холодильнике было, то и приготовил.


Фото не дам ибо это не шоу на лучшую кухарку месяца.

Profile

rouge_glace: (Default)
rouge_glace

August 2014

S M T W T F S
     12
34 5 6 789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 02:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios